El pulpo a la gallega es
un plato tradicional de Galicia y básico en su gastronomía, aunque su consumo se ha generalizado por toda España.
Se trata de un plato festivo elaborado con pulpo cocido que
está presente en las fiestas, ferias y romerías de Galicia y El Bierzo de ahí su nombre "polbo á feira".
La cocción se realiza tradicionalmente por las polbeiras,
suele servirse en la actualidad frecuentemente como tapa, aunque en todo el mundo se realiza como un plato típico español.
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