El budín, pudín, flan o torta
de pan, es un postre popular en las
cocinas de diversos países de todo el mundo.
Se elabora
usando pan duro
(normalmente de las sobras), leche, huevo, azúcar o miel de caña, y fruta seca según
el gusto. El pan se pone en remojo y se mezcla con los demás ingredientes. La
masa se pone en un molde y se hornea.
Puede servirse con
una salsa dulce de algún tipo, como salsa de whisky, de ron o de caramelo,
pero típicamente se espolvorea con azúcar y se toma frío en cuadrados o
rebanadas. En Malasia, el budín de pan
se consume con crema pastelera, y en Hong Kong con salsa de crema de vainilla.
En Argentina y Uruguay se
consume acompañado con dulce de leche.
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