Masa para crepes

Se denomina crepe, (del francés crêpe, y éste a su vez del latín crispus, ‘crespo’) a la receta europea de origen bretón, hecha fundamentalmente de harina de trigo, con la que se elabora una masa en forma de disco. Se sirve habitualmente como base de un plato o postre aplicándole todo tipo de ingredientes dulces o salados. La tortita es un tipo particular de crepe más grueso. En Sudamérica también conocido como panqueque y fundamentalmente se utilizan con rellenos salados, para hacer los canelones, o bien para los postres tradicionales como el Panqueque de Dulce de Leche.